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Muschelnudeln und Walnuss-Sauce
mit Hofhartkäse
Und so wird’s gemacht:
Muschelnudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser
garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen, Nüsse zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten andünsten. Gemüsebrühe und Sahne angießen, gehackte Majoranblättchen und Weißweinessig untermischen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen. 50 g geriebenen Hofhartkäse unterrühren und schmelzen lassen. Abgetropfte Nudeln untermischen, alles noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit dem restlichen geriebenen Käse, Majoranblättchen und gerösteten Walnusskernen servieren.
Das braucht man:
für 2 Personen
| 250 g | Muschelnudeln (Conchiglie) |
| Salz | |
| 3 EL | Hofbutter |
| 150 g | gemahlene Walnusskerne |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Hofsahne |
| 1 TL | fein gehackte Majoranblättchen |
| 2 EL | Weißweinessig |
| Pfeffer | |
| 100 g | geriebener Hofhartkäse |
| 1 Handvoll | Majoranblättchen |
| 1 Handvoll | geröstete Walnusskerne |