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Käse-Fondue
mit Hofschnittkäse aus Kuhmilch und Hofhartkäse aus Ziegenmilch
Und so wird’s gemacht:
Fonduetopf mit der geschälten Knoblauchzehe einreiben. Butter zugeben und
schmelzen lassen, Mehl unterrühren, Milch zugeben, alles gründlich vermischen. Hofhartkäse aus Ziegenmilch und Hofschnittkäse aus Kuhmilch grob reiben,zum warmen Milch-Mix geben, alles gut verrühren und bei kleiner Hitze schmelzen lassen, mit Cayennepfeffer und Safran würzen.
Brotwürfel auf Fonduegabeln spießen, in die Käsemischung tauchen und gleich
essen. Fondue nach Belieben mit eingelegten Gurken und Zwiebeln servieren.
Das braucht man:
für 2 Personen
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Hofbutter |
| 1 TL | Weizenmehl (oder Kartoffelstärke) |
| ¼ l | Hofmilch |
| 150 g | Hofschnittkäse aus Kuhmilch |
| 150 g | Hofhartkäse aus Ziegenmilch |
| Cayennepfeffer | |
| 1-2 Prisen | Safran |
| Grob gewürfeltes Weißbrot oder Dinkelbrot | |
| Eingelegte Gurken und marinierte Zwiebeln nach Belieben |