Hirtenkäse – Ein Stück mediterraner Käsegenuss
Salzig, cremig, würzig – Hirtenkäse, besser bekannt als “Feta” ist einer der bekanntesten Käse der Welt und ein Symbol mediterraner Esskultur. Er reift in Salzlake, wodurch er seine typische Konsistenz und das frische, leicht pikante Aroma erhält.
Traditionell wird echter Feta ausschließlich aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt – meist auf dem griechischen Festland oder den Inseln Lesbos, Kreta und Euböa. Nur dort darf er den Namen “Feta” tragen (g.U.).
Ähnliche Käse aus Kuhmilch heißen in Deutschland deshalb meist
Hirtenkäse oder Salzlakenkäse.
Auch viele Hofkäsereien bieten diesen vielseitig verwendbaren Käse an,
so wie die Käserei der Hofgemeinschaft Biotal aus
Baden-Württemberg (siehe Foto).
Wusstest du?
Feta war schon in der Antike bekannt – Homer erwähnte in der Odyssee Käse, der “in Amphoren gereift” wurde.
Genusstipp
Kalt zu Tomaten, Oliven und frischem Brot. Warm überbacken mit Honig
und Sesam. In Würfeln mit Öl, Kräutern und Chili eingelegt – ein
perfektes Geschenk aus der Hofküche.
Zur Hofseite
biotal_hofgemeinschaft
Gewinnspiel
Bis Weihnachten stellen wir hinter jedem Türchen eine Käsesorte oder ein Milchprodukt vor, ergänzt mit Wissenswertem sowie einem winter- bzw. weihnachtlichen Genusstipp. Dazu verlosen wir auf Instagram zweimal eine Teilnahme an einer Hofkäseschule zu finden unter www.hofkaese.de/kaeseschulen
Teilnahmebedingungen in Kürze
- Kommentiere oder like unseren Post unter Instagram/milchhandwerk respektvoll.
- Das Gewinnspiel läuft vom 01.12.2025 - 07.01.2026. Die Gewinner:innen werden am 12.01.2026 elektronisch ausgelost und per DM benachrichtigt.
- Mit der Teilnahme nimmst du die Teilnahmebedingungen an und stimmst du zu, dass dein Name im Falle eines Gewinns auf dem Account @milchhandwerk genannt wird.
- Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Ansprechpartner und Verantwortlicher ist allein der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V. .
- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
Die ausführlichen Teilnahmebedingungen findest du hier:
